宇部・あすとぴあに4月2日、洋菓子店「創作洋菓子のロイヤル菓子工房『yakushiji（ヤクシジ）』」（宇部市あすとぴあ1、TEL 0836-53-2233）がオープンした。

「焼きたて・出来たて」を提供

　1973（昭和48）年創業の洋菓子店「創作洋菓子のロイヤル」（南小串2）が、主に焼き菓子を作るセントラルキッチンの役割を担う工房としてオープン。「焼きたて・出来たての提供」をテーマに人気商品「おもちのきもち」やフィナンシェ、アップルパイなどの焼き菓子約20種類と、本店でも提供している生ケーキ約20種類を提供する。

　店舗面積は約25坪。店内は、白と木目調を基調に180度外が望めるカントリー風の雰囲気に仕上げ、カウンター6席、テーブル席6席のカフェスペースやイベントスペースも備える。店舗出入り口近くでは、工房内の食材加工から焼き上がりまでを見えるようにし、視覚・嗅覚・味覚で楽しめる体験型の要素も取り入れた。

　今月15日から始めるカフェスペースでは、コーヒー（350円）や紅茶（450円）などドリンク類を用意。好みのケーキとコーヒーをセットで500円（紅茶の場合は600円）で提供する。

　「今後、関東の大手百貨店で販売していくための工房新設を考える中で、ロケーションの良さを生かしたショップにしようと進めてきた。フルーツや餡（あん）なども手間暇かけて加工し『本物』を提供していく」と同社シェフの薬師寺隆さん。

　「本店でのお客さまの滞在時間は長くて10分ほどだったが、ここではゆっくり過ごしていただくことができる。3世代でお越しいただけるような店にしたい」とも。

　営業時間は10時～18時。月曜定休。