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宇部の居酒屋「肉+酒 ひょっとこ」が提供する「ペペロンチーノ」

和洋の創作料理の経験を積む吉松さんは「ペペロンチーノはシンプルがゆえにごまかしがきかない、難しい料理。多くのスタッフがいる居酒屋でも安定した味を供給できるよう料理長が開発してくれ、実現に至った。締めにぜひ食べてもらえたら」と話す(写真提供=肉+酒 ひょっとこ)

居酒屋「肉+酒 ひょっとこ」(宇部市中央町1、TEL 0836-39-0207)が1月13日にオープンした。