ちゃんぽん専門店「はた満 小野田店」が11月1日、おのだサンパーク（山陽小野田市中川6）にオープンした。

麺のもちもちとした食感が特徴の「極ちゃんぽん」

　2011（平成23）年1月に萩にオープンした「はた満」（萩市土原）の2号店。北九州・戸畑地区の「戸畑ちゃんぽん」を提供する。

　オーナーは、飲食業歴20年で東京のホテルで約10年フレンチ修業した畠中満さん。「出店のきっかけは、1号店は地元客だけでなく、県外の観光客にも親しまれている。山陽エリアへの進出を考え、広域からの来店も見込めるおのだサンパークへの出店を決めた」と話す。

　店舗面積は約40坪、席数はテーブル席42席。

　看板メニューの「極ちゃんぽん」（1,050円）は、「豚肉・魚介・野菜のうまみがスープに溶け、深いコクにあっさりとした味わいが特徴」（畠中さん）という。濃厚な豚骨ベースのスープにキャベツやスナップエンドウなどの野菜類や、萩の近海でとれたシロイカやホタテなどの魚介類、鴨ロースや豚肉などの肉類、北九州市戸畑から仕入れた細めの蒸し麺を使う。

　このほか、「ちゃんぽん」（850円）、豚骨スープを使った「らぁめん」（800円）、「ぎょうざ」（300円）、残ったスープに入れて食べるための薬味ご飯「ねこまんま」（150円）なども用意。ドリンクは瓶ビール（600円）とノンアルコールビール（300円）をそろえる。

　畠中さんは「小野田店を皮切りにまずは山口県を制覇し、ゆくゆくは東京など全国に展開したい。東京などの中央部にはちゃんぽん文化が根付いていないので、ちゃんぽんをラーメンよりメジャーにしていきたい。持てる力を精いっぱい出し切って『はた満のちゃんぽん』を全国に知らしめて、『ここに店を出して』といわれるような店になれたら」と話す。

　営業時間は11時～21時。