ちゃんぽん専門店「はた満 防府店」（TEL 0835-22-2625）が5月1日、防府市八王子にオープンした。

提供する「極ちゃんぽん」

　北九州・戸畑地区の「戸畑ちゃんぽん」を提供する同店。2011（平成23）年1月に萩で創業し、昨年11月には山陽小野田のSC・おのだサンパークに2号店を出店。同店は3店舗目となる。

　森永智之店長は「ちゃんぽんをラーメンよりメジャーにしたいという思いで全国展開を進めている。観光客からも親しまれている1号店、広域からの来店がある2号店とは異なり、当店の周辺には企業や工場が多いのでビジネスマンの来店を見込んでいる」と話す。

　店舗面積は約45坪。席数は、テーブル席28席、カウンター席10席。鍋を振るう姿がカウンター席の窓から眺められるようにとオープンキッチンにした。

　看板メニューの「極ちゃんぽん」（1,050円）について、森永店長は「濃厚な豚骨ベースのスープにキャベツやスナップエンドウなどの野菜類や、萩の近海でとれたシロイカのイカゲソやホタテなどの魚介類、鴨ロースや豚肉などの肉類、北九州市戸畑から仕入れた細めの蒸し麺を使用している。豚肉、魚介海鮮、野菜の旨みがスープに溶け、深いコクとあっさりした味わい」と話す。

　メニューは、「ちゃんぽん」や、同じ豚骨スープを使用した「葱ねぎらぁめん」（以上850円）、「ぎょうざ」（300円）などのほか、残ったスープに入れて食べるための薬味ご飯「ねこまんま」（150円）なども用意。ドリンクは、瓶ビール（600円）とノンアルコールビール（300円）をそろえる。

　森永店長は「全店で変わらぬ味を提供しているのが強み。どこへ行ってもおいしいちゃんぽんが食べられるように、各地に広めていきたい。仕事帰りに『なんか一杯食べて帰りたい』と思った時や、お勧めの店を提案する時に、当店の名前を出してもらえるように頑張りたい」と話す。

　営業時間は、11時～14時、17時～21時。月曜夜、火曜定休。