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宇部の小料理店で「ホルモンのおでん串」人気に-ラーメン店の息子とコラボ

夢だまりが提供する「ホルモンのおでん串」

夢だまりが提供する「ホルモンのおでん串」

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 宇部・新川の小料理店「夢だまり」(宇部市中央町1、TEL 0836-34-2838)が提供しているオリジナルメニュー「ホルモンのおでん串」が人気を呼んでいる。

「ホルモン鍋」も人気メニュー

 4時間以上煮込んだテッチャンとハチノス、ギアラ、フワの4種類のホルモンを串に刺した同メニュー。1本でバラエティーに富んだ味わいが楽しめると口コミで広がりを見せ、一度に仕込む12~13本が1日に完売することもある。価格は1本200円。

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 上町のラーメン店「るいるい軒」の店主・松岡塁さんの母・静子さんが営む同店。同メニューは、るいるい軒の豚骨ラーメンのスープで煮込み、「企業秘密」の味付けをして仕上げるという親子コラボメニューだ。

 「こだわりは柔らかさとプリプリとした食感」と松岡さん。「当初は別の部位も刺してみるなど、試行錯誤を繰り返した。変わったメニューを出したいと考案したが、たっぷり煮込むのでガス代が大変(笑)」とも。

 昨年4月にオープンし、鍋料理をメーンに一品料理などを提供する同店。店舗面積は約5坪、席数は8席。松岡さんは「気軽に利用してもらえる家庭的な雰囲気作りを心掛けているので、一度来店してもらえるとリピート率は高い」と話す。「今後もスタイルは変えず、家族が帰ってきたような感覚でおもてなしをしていきたい」とほほ笑む。

 営業時間は11時~13時30分、17時~23時。日曜・祝日定休(ランチタイムは月曜・水曜休み)。

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