山口情報芸術センター（YCAM＝山口市中園町、TEL 083-901-2222）内にハンバーガー店「スタジオD」がオープンして1カ月がたった。オープン日は7月21日。

具材プレートに内蔵されたICチップをかざすと

　芝生広場を臨むガラス張りの店内にテーブル席20席を用意。ハンバーガーを注文する「カスタムバーガーワークショップ」とポテトのフレーバーを選ぶ「フードパウダーミュージアム」、グッズや地元の土産品を販売する「YCAM SHOP」のブースを設ける。

　同所はこれまで食のワークショプ会場として活用してきたが、プロモーションの一環として同館が運営する。提供するのは、セルフ形式で具材を選んで作る「手作りハンバーガー」で、壁にかけられた好みの具材プレートを取ってサンドする順に自由に組み合わせて注文する。

　具材プレートの裏には、「味覚チャート」や「おいしい理由」などの記載のほか、ICチップも内蔵し、カウンターに設置した機械にかざすと、食材のこれまでの移動距離や生産にかかった日数などがモニターに表示され、食にまつわる情報を知ることができる。

　具材は、バンズ（50円）や手作りする「パティ」（300円）などのほか、地元で採れる「ミニトマト」（40円）、「カボチャ」など16種類。ソースは、「自家製ケチャップ」（40円）や「食べるラー油」「マヨネーズ」（以上、30円）など7種類を用意。

　そのほか、「フライドポテト」（250円）のトッピングパウダーには64種類を用意。「オリゴ糖」や「クエン酸」、「コリアンダー」、「キシリトール」など幅広い調味料やスパイスをそろえる。

　同館広報担当の岡崎里美さんは「ワークショップ感覚で食を楽しみ、学びながら食べることができて新しい味覚を探求できる。当館でイベントがないときにも、地域の方に気軽にお越しいただける場にしたい。地域と私たちをつなぐ場として、足を運んでもらえれば」と話す。

　営業時間は11時～18時。月曜・火曜定休。