山口・駅通りに9月21日、うなぎ専門店「西京げんや」（山口市道場門前2、TEL 083-920-0908）がオープンした。

「鰻ひつまぶし」

　同店は、国産うなぎを店でさばいて、うなぎを使ったメニューのみを提供する専門店。店舗面積は7坪、席数は16席のこぢんまりとした店内。

　グランドメニューは「鰻ひつまぶし（2人前）」（1,890円）、「鰻重」（950円）、「鰻巻玉子」（420円）、「鰻たたき」（320円）など11種類。ランチタイムは、日替わりランチ、鰻重、鰻丼を840円で提供する。客単価は昼＝840円、夜＝約2,000円。

　山口・湯田温泉の居酒屋で15年間経営者として働いていた藤井清悟店長は、居酒屋を共同経営者に任せて独立しようと、4年前に退職。調理の経験を生かして、何かの専門店を始めようと決意し、自身が好きだったうなぎの専門店をオープンするため研究や勉強を重ね、今回の開店にこぎ着けた。

　藤井店長は「駅通りという分かりやすい立地で、市内全域を商圏に考えている。うなぎというと高いイメージがあるが、気軽に来店できる専門店にしたかった」と話している。

　営業時間は11時～14時30分、17時～21時（土曜は23時まで）。水曜定休。（©マルニ）