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山口・湯田温泉の「串焼き酒場 八歩」が提供する「もつ焼き」

「臭みがないものや、クセの強いものなどさまざま用意している。ドリンクはレモン半分と焼酎で割るレモンサワーがおすすめ」と店主の堤さん(写真提供=八歩)

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山口市湯田温泉に2月23日、串焼き屋「串焼き酒場 八歩」(TEL 083-920-9023)がオープンした。 店主の堤優也さんは、これまで居酒屋などの飲食業に10年間携わってきた。

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