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萩・笠山展望台のカフェ「兀兀」で提供するヴィーガン対応メニュー

「食」の観点から環境問題を考えるきっかけ作りを目指し、動物性食品を使わずヒヨコ豆や萩産野菜を使った中東風の「ファラフェルサンド」(790円)など市内では珍しいヴィーガンメニューも用意

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萩市椿東の火山「笠山(かさやま)」の山頂にある展望台2階に5月1日、カフェ「兀兀(こつこつ)」がオープンした。

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