宇部の洋菓子店「パティスリー・ケンジ」（宇部市大小路3、TEL 0836-21-9827）が1月29日、新スイーツ「宇部ダイヤ橙daidai」の販売を始めた。

これまでの宇部ダイヤシリーズ

　同商品は、同店が展開する「宇部ダイヤ」シリーズの新作。宇部の礎・石炭産業やセメント産業をイメージした「宇部ダイヤ 黒・白」、宇部・小野茶を使用した「宇部ダイヤ 緑」などに続く5作目となる。

　新作「橙」は、山口の県花・夏みかんの花をイメージ。ホワイトチョコレートに萩産の夏みかんと夏みかんパウダーを加え、「隠し味」にはクリームチーズを混ぜ込んだ。

　焼き上がり後、さらに焼き色を付けることで「夏みかんを引き立たせた」と話すオーナーパティシエの藤井謙治さん。「これまでの中で最も試行錯誤を繰り返した。口に入れた瞬間に夏みかんの風味が広がるようにするため配合のバランスに苦戦した」と話す。「夏みかん独特の苦みを楽しめる大人の味に仕上がった。これまでとは変わった食感」とも。

　同商品の総合プロデュースを手掛けたヨシイ・デザインワークス（宇部市小串）の吉井純起さんは「黒・白・緑などがある中で、視覚的に鮮やかさを演出するためにも橙に目を付けた。萩の夏みかんは県全体で通用するものなので、宇部だけにとどまらず山口県を代表するお土産の一つとして育てていきたい」と話す。

　価格は1個263円。黒や白などが入ったアソートは5個入り2,109円。同店のほか、山口宇部空港やJR新山口駅の専門店街で販売する。営業時間は10時～20時。水曜定休。