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宇部・新川の居酒屋が夏季限定「焼きおでん」-店主考案し人気に

夏季限定で提供する「焼きおでん」

夏季限定で提供する「焼きおでん」

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 宇部・新川の居酒屋「おでん酒場 和(かず)」(宇部市上町1、TEL 0836-34-6922)が夏季限定で提供している「焼きおでん」が、人気を呼んでいる。

「おでん酒場 和」の外観

 おでんをメーンに一品料理などを提供する同店。だしを入れずに熱した鉄板におでんを盛り付ける同メニューは、7月から9月までの3カ月限定で提供。厚揚げとこんにゃく、牛すじの3種類のおでんを鉄板に乗せ、シシトウで辛味をきかせた専用の自家製みそだれをかける。価格は600円。

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 「期間限定メニューとしては抜群の売れ行き」を見せているという同メニュー。「鉄板の上で焦げるみその香ばしさと、食欲をそそるジューという音がポイント」と店主の玖村高志さん。きっかけについて「おでんは寒い時期に食べるイメージが強いが、夏にも積極的に食べてもらいたいと考案した」と話す。

 「昨年初めて提供したところ、予想以上に好評だった。インパクトのある見た目を楽しんでもらえるだけでなく、ボイルから約8時間煮込む人気メニューの牛すじも味わっていただける。当店は、サントリーのビール『超達人店』に認定されていることから、泡のきめ細かさとクリーミーさにこだわったビール(400円~)も売りで、みその味付けも濃く仕上げたことから、ビールにも合う夏メニューになった」とも。

 営業時間は18時~24時(金曜・土曜は翌2時まで)。日曜・祝日定休。

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