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パン店「小麦の奴隷 宇部西岐波店」外観

澤本社長は「パンの需要はあるものの、後継者不足などで町のパン屋は減少している。ベーカリー業界の将来の課題にも目を向け、雇用を創出したい。技術の習得や仕込みなどが大変な仕事だが、『小麦の奴隷』では、独自開発した良質な冷凍生地が店舗に直送されるので、仕込みの過程や早朝からのハードワークが大きくカットされている。パン業界に興味がある方の背中を押せたら」と話す

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パン店「小麦の奴隷 宇部西岐波店」(TEL 0836-39-6674)が7月5日、宇部市西岐波にオープンした。

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