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山陽小野田のうどん居酒屋「貴」が提供する「カレーうどん」

山口さんは「ネギやショウガ、タマネギ、セロリなどから抽出した野菜スープと、赤ワインで牛すじを煮込んだスープに、スパイスやブラックペッパー、生クリームで仕上げた。仕込みは4日ほどかかるが、辛い中にもしっかりと旨みを感じられるようにしている」と話す

「うどん居酒屋 貴」(山陽小野田市日の出1)が6月18日、JR小野田駅近くにオープンした。

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