山口宇部経済新聞

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同店シェフの元永雅士さん

　ANAクラウンプラザホテル宇部（宇部市相生町）内のレストラン「Salvia（サルビア）」で1月4日、「ステーキ＆カニフェア」が始まった。

　昨年10月にリニューアルオープンしてオープンキッチンを取り入れた同店。同ホテルが宇部全日空ホテルから名称を変更してから初のフェアとなる。期間中、牛肉ステーキと日本海産ズワイガニを使用した料理をメーンに提供する。

　ステーキに使う牛肉は店内のオープンキッチンで調理し、特製の「和風大根おろしソース」をかけて提供する。ズワイガニは、フェア開催に当たり約400キロを仕入れた。提供するカニ料理は「ボイルカニ」、オープンキッチンで調理する「焼きガニ」「カニピラフ」「カニ鍋」などのほか、日替わりで「カニのあんかけ茶わん蒸し」を用意する。

　シェフの元永雅士さんは「初のフェアということもあり、質の良い食材をそろえた。満足いくまでたっぷりと楽しんでもらいたい」と話す。「今後カニを使ったメニューを数種類増やすことも考えている。こちらも楽しみにしてもらえれば」とも。

　営業時間は17時30分～21時30分。料金は、大人＝3,000円、小学生＝1,800円、4歳以上＝1,000円。

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