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宇部の精肉店「ミートカンパニー匠」の外観

宇部の精肉店「ミートカンパニー匠」の外観。同店がメインとして取り扱うのは、自社ブランド牛「維新牛」。店主の本永憲男さんは、維新牛について「肉質を重視しており、油がしつこくない。解体から加工までを手掛けるので、最も新鮮な状態の肉を安価で提供できる」と話す。

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JR宇部新川駅近くに6月29日、精肉店「ミートカンパニー匠」(宇部市中央町3、TEL0836-39-6876)がオープンした。

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