弁当販売とカフェバーの「cafe & bar凪（なぎ）」（宇部市上宇部）が10月13日、宇部にオープンした。

炭火焼きのハンバーグ

　店主の西村享平さんは、「新たなつながりを生み出したい」という思いから2020年春にキッチンカー「シンヤマキッチン」を始動し、山口県内を中心にイベント出店やケータリングサービス事業などを行っており、今回、実店舗を開いた。

　場所はカフェ「product cafe DIFFERO（ディフェロ）」跡で、同店を経営していた「宇部ボクシング＆フィットネススクール」（厚南北2）の上野剛会長から閉店の話を聞き、以前から考えていた実店舗の出店に踏み切った。

　西村さんは「コロナ禍で実店舗へ向けての動きが難しいときもあったが、新たにキッチンカー仲間など横のつながりもでき、いろいろな人の刺激を受けながらようやく出店することができた。これまでの自分の経験の集大成として、さらに時代やニーズに合わせた展開をしていきたい。キッチンカーを始めたときからテーマにしている『enjoy eating（エンジョイ・イーティング）』を続け、食も空間も楽しんでもらって、皆さんに笑顔を届けられたら」と話す。

　店内は、カウンター席、テーブル席、ソファ席合わせて12席。「忙しない日々の、日常を忘れさせてくれる空間を作りたかった」という西村さんの趣味であるキャンプグッズなどを配置し、アウトドアの雰囲気に仕上げて非日常を演出する。

　店内で提供するメニューは炭火で焼いた「牛100％凪のつなぎゼロハンバーグ」（1,090円）や「USプライム牛ザブトンステーキ」（1,590円）、3種類のソースから選べる「オムライス」（880円）、「うにクリームパスタ」（990円）などのほか、キッチンカーで提供し人気という「唐揚げ」（550円）や「牛すじカレー」（740円）も用意する。

　宇部のキッチンカーで営業するクレープ専門店「Reste Palette（リステ・パレッタ）」（妻崎開作）とコラボした「クレーププレート」5種類を用意。「フルーツクレーププレート」（880円）、「あまおうアイスクレーププレート」（730円）、「キャラメルクレーププレート」（580円）など。

　移動販売も継続しながら、平日の11時30分～ら14時は弁当販売、15時～22時はカフェバーとして営業する。店前で販売する弁当メニューは、「鶏天丼」（580円）や「バターチキンカレー」（600円）、「チキンパエリア」（550円）などで、日替わりで5種類ほどを販売する。

　西村さんは「店名は、風が無く波が穏やかな海の状態のように、コロナ禍の『しけ』の状態から『凪』の状態に向かってほしいと思いを込めて名付けた。海のように気軽に集えて、ゆっくりと過ごせる場所になれれば」と笑顔を見せる。

　営業日やキッチンカーでの出店はインスタグラムで知らせる。