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山口・維新公園の「YAKIYA」が提供する「お好み焼き(大・ネギのせ)」

「大」サイズは「普通」サイズの約1.5倍の大きさ。鉄板で焼いた生地とキャベツなどの具材を専用の機械に挟み、圧力をかけて素材のうまみをとじこめた後、再び鉄板に戻してしょうゆ風味に仕上げるという。「七味を抜くことも可能なので、小さい子どもにも食べてほしい」と大隅さん

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テイクアウト専門のお好み焼き店「YAKIYA(ヤキヤ)」(山口市維新公園3)が8月1日、山口にオープンした。

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