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山陽小野田の飲食店「らいおん亭」が提供する「塩むすび定食」

地産地消にこだわり、米は美祢産、魚は宇部の漁師から仕入れた魚をメインに使う。新良さんは「平成30年から弁当店『らいおん亭』を引き継ぎ、丸9年が経つ。カレーは、ベースとなるタレがほんの一握りになっても、調味料を加えながら大切に継ぎ足し培ってきた味」と話す（写真提供＝らいおん亭）

山陽小野田地方卸売市場の敷地内で営業する飲食店「らいおん亭」（山陽小野田市西高泊、TEL 050-8892-8026）が9月1日、オープンから3周年を迎えた。

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