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宇部駅近くにぱりぱりソバ専門店-野菜を多くヘルシーさをウリに
(2008年05月16日)
JR宇部駅近くに4月26日、ぱりぱりソバ専門店「いけどん」(宇部市際波、TEL 0836-44-1919)がオープンした。
店舗面積は30坪で、席数は38席。店内中央にカウンター席、壁際にテーブル席と座敷席が並ぶ。黒と濃茶でまとめた落ち着いた雰囲気の空間が特徴で、大工経験のある同店の能美英嗣店長が4カ月かけて自ら改装作業をしたという。
同店で提供する「ぱりぱりソバ」は、ゆでた生麺をパリパリに揚げて、キャベツやネギなど野菜をたっぷり入れた鶏ガラベースのあんをかけたもの。野菜が多くて、あっさりした味付けをしており、ヘルシーさをウリにしている。「そのまま食べるだけでなく、コショウや酢じょうゆをかけてみて、1皿で違う味を楽しんでほしい」と能美店長。
メニューは、「ぱりぱりソバ(小盛)」(550円)、「ぱりぱりソバ(並)」(700円)、「ぱりぱりソバ(3人前)」(2,000円)、「ぱりぱりソバ(5人前)」(3,200円)をメーンに、ラーメン、チャーシュー丼、おむすびなど、14種類を提供。客単価は700円~800円。
宇部駅近くの厚南地区は大型商業施設があり、人口や飲食店も増えていることから、勢いのあるこの地区に出店しようと思い物件を探したという。能美店長は「宇部で『いけどん』の知名度を上げたい」と張り切る。
営業時間は11時~15時、17時~21時。
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