山口経済新聞

宇部駅近くにぱりぱりソバ専門店−野菜を多くヘルシーさをウリに

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「いけどん」の「ぱりぱりソバ（並）」

　JR宇部駅近くに4月26日、ぱりぱりソバ専門店「いけどん」（宇部市際波、TEL 0836-44-1919）がオープンした。

　店舗面積は30坪で、席数は38席。店内中央にカウンター席、壁際にテーブル席と座敷席が並ぶ。黒と濃茶でまとめた落ち着いた雰囲気の空間が特徴で、大工経験のある同店の能美英嗣店長が4カ月かけて自ら改装作業をしたという。

　同店で提供する「ぱりぱりソバ」は、ゆでた生麺をパリパリに揚げて、キャベツやネギなど野菜をたっぷり入れた鶏ガラベースのあんをかけたもの。野菜が多くて、あっさりした味付けをしており、ヘルシーさをウリにしている。「そのまま食べるだけでなく、コショウや酢じょうゆをかけてみて、1皿で違う味を楽しんでほしい」と能美店長。

　メニューは、「ぱりぱりソバ（小盛）」（550円）、「ぱりぱりソバ（並）」（700円）、「ぱりぱりソバ（3人前）」（2,000円）、「ぱりぱりソバ（5人前）」（3,200円）をメーンに、ラーメン、チャーシュー丼、おむすびなど、14種類を提供。客単価は700円〜800円。

　宇部駅近くの厚南地区は大型商業施設があり、人口や飲食店も増えていることから、勢いのあるこの地区に出店しようと思い物件を探したという。能美店長は「宇部で『いけどん』の知名度を上げたい」と張り切る。

　営業時間は11時〜15時、17時〜21時。

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