山口・湯田のホテル松政近くの焼き肉店「Homuraya おんじ」（山口市湯田温泉1、TEL 083-902-3329）がリニューアルオープンして1カ月が過ぎた。リニューアルオープン日は6月21日。

口コミで営業してきた「おんじ」の外観

　2008年3月に「豚ホルモンと黒毛和牛の店」として、山口市内の焼き肉店から独立した今地さんがオープンした同店。今回のリニューアルは厨房（ちゅうぼう）設備の充実と席数拡大のために行ったもので、倉庫だったスペースを取り払い、席数をこれまでの35席から52席に増席。各卓にはロールカーテンを採用して個室感を出した。店舗面積は約34坪。

　同店がメーンで提供するのは、A3～A5ランクの鹿児島や宮崎産の黒毛和牛。オープン時に看板メニューにしていた豚ホルモンは2年ほど前に止め、コンセプトを「和牛を手頃に食べられる店」に変更した。

　メニューは、「上カルビ」（1,080円）や「ロース」（850円）、「レバー焼き」（630円）など18種類の牛肉を中心に「塩ダレ豚トロ」（530円）や「塩鶏セセリ」（500円）、「塩ダレ鶏軟骨」（450円）などを用意。そのほか、牛そぼろを使った人気メニューの「黒スープ」（680円）や「チャンジャ」（380円）、「石焼ピビンバ」（650円）など約80種類をそろえる。客単価はおよそ4,200円。

　30～40代のビジネスマン層を中心に、学生やかいわいの客を口コミで獲得しながら営業してきた同店。改装後の様子について「これまで店内はオープンな雰囲気だったが、個室感が出て居心地がより良くなったからか、回転率は下がり客単価が上がった。10人前後の団体のお客さまも難なく受けられるように改善できた。評価も上々で、改装前よりも調子よく営業できている」と今地さん。

　「利便性も高まり、お客さまにもこれまで以上に満足いただけるようになった。より一層この場所で頑張っていきたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は17時30分～24時。年中無休。