宇部・中央に4月5日、居酒屋「こてつ」（宇部市中央町1、TEL 0836-38-8707）がオープンした。

店内のいけすではイカが泳ぐ

　「炭火焼き鳥 活（い）きイカ 長州水炊き」をコンセプトにする同店。県内で居酒屋「武蔵」などを展開する「H&N」（宇部市上町）が同社10店舗目、新川・中央エリア5店舗目として出店した。

　場所は、三菱東京UFJ銀行はす向かいのローソン跡。カウンター13席、テーブル席49席。個室4部屋も設け、30～50代の男性をメインターゲットに据える。

　萩から仕入れるイカのいけすを設けて臨場感を演出する店内。注文が入ってから調理するほか、フルオープンにした厨房（ちゅうぼう）には炭火の焼き場を備えてにぎやかに営業する。

　提供するのは、イカの活け造りや「泳ぎ活きイカ」（以上時価）、焼き鳥メニュー「かわ」「とろけるレバー」（以上139円）、「牛サガリ」（299円）、長州鶏を使った「長州水炊き」（1,599円）。そのほか、串揚げメニューや「自家製もっちり豆腐」（499円）や「みつせ鶏のたたき」（799円）など約80種類を用意する。

　アルコール類は、4種類のレモンサワーを売りに、味付き氷を入れた「氷彩サワー」や生ビール（以上499円）、地酒（299円～）など約40種類をそろえる。

　「既存の4店で競合が起きないことを意識し、新業態でのコンセプト作りをしてきた。中央・新川で最も目立つ一等地に店を構えることができた。1年に1店舗のペースで出店しているが、お客さまやスタッフに支えられているからと感謝の気持ち」と同社の中西章社長。「味覚だけではなく五感で『ごちそう感』を楽しんでもらえれば」とも。

　営業時間は17時30分～24時。日曜定休。