ラスク専門店「らすく工房 ぱとり。」（山口市矢原）が山口にオープンして1カ月がたった。オープン日は5月10日。

週末限定で提供する「パン」

　場所は「diningカフェ オリーブ」跡。店主の森慶成さんは、10年以上パン職人として働き、いつか自分の店を持ちたいという夢を叶えた。森さんは「1年程前に今の物件に出会ったことをきっかけに準備を始め、周りにパン店が多いので、まずは珍しいラスク専門店として出店した。店内にイートインスペースを設け、ラスクとパンを販売するのが次の構想」と話す。

　提供するラスクは、国産小麦粉を使い、小さめの食べやすいサイズに焼き上げる。1袋あたり16～18枚入りで、「プレーン」（280円）、「シュガー」（300円）、「オリーブとドライトマト」（350円）、「黒ごまとさつまいも」（380円）、「キャラメルとドライバナナ」（400円）など常時10種類以上をそろえる。

　ラスクを詰め合わせた缶も販売する。「紅茶とシナモン」「てんさい糖」などが入った「白・シュガー」と、「チーズと黒胡椒」「緑茶とホワイトチョコ」などが入った「茶・プレーン」（以上1,500円）の2種類を用意する。

　森さんは「いろいろな味のラスクを楽しんでもらおうと約20種類を試作したので、季節ごとに種類を入れ替えていく。ラスクは日持ちするので、手土産や贈り物にもおすすめ。日持ちする強みを活かし、今後はネット販売もしていきたい」と話す。

　週末限定で1種類のパンを提供する。これまでに、「ぱとりの食パン」（400円）、「ぱとりのフランスパン」「クリームチーズとレモンガーリックのパン」（以上280円）などを販売した。パンの種類はインスタで発信する。

　店名の「ぱとり。」は、フランス語で「故郷」という意味を持つ。森さんは「これまでは製造がメインだったので、お客さんの声を直接聞けることが楽しい。店名のように『故郷の味』として思い出に残るような、地元に根付いた店になりたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は10時～18時。水曜・木曜定休。