宇部市中央町に鉄板ビストロ「あかり堂」（宇部市中央町1、TEL 0836-39-3104）が6月20日にオープンした。

提供する「黒毛和牛ハンバーグ-ロッシーニ風-」

　同店を経営するのは、宇部で肉バル居酒屋「お肉バルうに（伊）」（上町1）、「肉ときどき雲丹（うに）」（中央町3）、山口で大衆居酒屋「湯田温泉三丁目 ひまり商店」（湯田温泉3）を展開する「うにの世界」（宇部市）。

　店内に、カウンター席＝6席、テーブル席＝24席（個室1室）、屋外にテラス席＝3席を備える。

　飯塚隆博社長は「店舗物件との縁があり、店内にあった鉄板をそのまま生かし、初業態となる『鉄板ビストロ』に踏み切った。今月には沖縄に肉バル居酒屋を出店する予定。新しい展開も進めている」と話す。

　鉄板メニューは、フォアグラをのせた「黒毛和牛A5ハンバーグ－ロッシーニ風－」（2,280円）、「フォアグラのソテー」（1,480円）を看板に据え、「黒毛和牛サーロインステーキ」（2,280円）、「国産牛ヒレ」（2,980円）、「熟成ハラミ」（1,280円）、「宮崎牛のコウネ」（1,180円）などを提供する。

　このほか、「ホタテのバターソテー」（1,480円）、「タイラギのバターソテー」（1,280円）、「えびのガーリック焼き」（980円）などの魚介類、「アスパラガス」（780円）、「とうもろこし」（680円）などの野菜類をそろえる。

　ウニを使った料理として「雲丹ホーレン」（2,580円）、「雲丹刺し」（880円）、「雲丹いくらホタテの贅沢カルパッチョ」（1,480円）なども用意するほか、「熟成牛赤身のカツレツ」（1,380円）、鉄板で焼き上げる「焼きポテトサラダ」（780円）などの一品料理もそろえる。

　ドリンクはワインに力を入れ、現在は、フランス、チリ、ルーマニア、スペイン、モルドバなどから産地の違うワインの「3種類飲み比べセット」（1,500円）を用意する。生ビールやクラフトビール、サワー、焼酎、カクテル、ノンアルコールドリンク、ソフトドリンクなどもそろえる。

　飯塚社長は「手頃な価格で肉やウニを気軽に楽しんでもらえる店を目指している。心地良い空間、おいしい酒と鮮やかな鉄板料理を楽しんでもらえれば」と話す。

　営業時間は17時～24時。