宇部のリゾート施設「ココランド山口・宇部」（宇部市上宇部黒岩、TEL 0836-33-6116）が6月、洋食調理長を新たに迎えた。

新洋食調理長の「お披露目コース」

　同施設は、厚生年金休暇センター「ウェルサンピア宇部」を取得した生活協同組合コープやまぐちが「ココランド」に名称を変更し、すべての業務を継続して昨年11月オープンした。

　洋食部門の調理長として新たに迎えたのは増山信行さん。増山さんは大谷山荘（長門市）内のレストランで10年間洋食を担当してきたが、この度同施設に迎えられた。「わざわざ足を運んでいただいたお客さまへの『おもてなし』としての『食』を、日々追求したい。おいしく召し上がっていただくのはもちろん、楽しく召し上がっていただけるもの、エネルギー補給のお手伝いとなるものを作りたい。季節ごとにメニューをかえてお客さまをお待ちしている」と話す。

　7月16日まで同施設内のレストラン「湖畔KOHAN」で「お披露目コース」を提供する。内容は、リードボーのポアレ・サラダ仕立て（オードブル）、冷製トマトコンソメジュレ（スープ）、甘ダイのロースト・キャビアと夏野菜添え（魚料理）、大葉のグラニテ（グラニテ）、黒毛和牛ヒレ肉とフォアグラのオーブン焼き（肉料理）にパンとデザート、コーヒーが付いて7,350円。

　企画部長の堀朋子さんは「当施設の堀江徹総調理長の和食は、お客さまからのとても好評をいただいているが、更なる飛躍のために洋食部門に招聘（しょうへい）した」と話す。

　営業時間は、ランチタイム＝11時30分～14時、ディナータイム＝18時～20時。7月14日はバイキングのため提供しない。