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希少な本わらび粉と萩の天然水で作る「萩ノ早蕨」のわらび餅

ワラビの根元から採れるでんぷんを乾燥させ粉末状にした希少な「本わらび粉」を使う。黒色で滑らかな食感が特徴のわらび餅は大(1,890円)、中(1,280円)、小(640円)から選べ、自分で好みの大きさにカットできる(写真提供=萩ノ早蕨)

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わらび餅専門店「萩ノ早蕨(はぎのさわらび)」(萩市呉服町、TEL 0838-21-5018)が9月11日、萩城下町にオープンした。

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