フォトフラッシュ

山口・湯田温泉の割烹居酒屋が昼に提供する「ラーメン」

写真は「味噌ラーメン(白みそ)」。ラーメンのトッピングは、チャーシューや白髪ねぎ、小松菜、メンマ、煮卵などで、辛さのランクはレベル3までを用意。担々麺は、研究を重ねて甘みのある味わいに仕上げたという(写真提供=文寿)

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昼はラーメン屋、夜は割烹居酒屋として営業する「文寿」(山口市湯田温泉5、TEL 083-600-0031)が湯田温泉にオープンして2カ月がたつ。

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