宇部を中心にラーメン店「一久」を展開している一久食品（宇部市岬3、TEL 0836-32-1915）が7月1日、「お土産つけ麺」の販売を始めた。

実際に調理した「お土産つけ麺」

　2010年12月に岬店（東見初町1）限定で提供を始めた「つけ麺」。同社専務の紀ノ崎正之さんは「当初は『お土産』で広めてから店舗で提供する計画だった。店でのお客さまの反応もよく、安心している」と話す。

　「この一杯で満足してもらいたい」と麺は250グラムの「大盛り」を入れ、店で提供するものと同じシナチクやチャーシュー、煮卵、ガーリックチップ、魚粉をセットにしたほか、パッケージは「お土産ラーメン」をベースにアレンジを加え、黒に金をあしらったデザインで高級感を持たせた。

　「添加物や保存料を使わずに、いかに具材の賞味期限を延ばすかが課題だった」と開発を振り返る紀ノ崎さん。試行錯誤を繰り返し梅酢を使うことにたどり着いたという。「スープは通常のラーメンよりも少し甘く、ドロッとしている。麺はうどん粉を使いのど越しをよくした。宇部はつけ麺になじみがない土地柄だが、ぜひ味わってもらいたい」とも。

　価格は525円。フジグラン宇部やゆめタウン宇部店、百菜屋、トライアルなどで扱う。今後は同市内のそのほかのスーパーでも販売を予定するほか、同社ホームページでも販売する。