肉バル居酒屋「お肉バル うに」（山口市湯田温泉3、TEL 0839-23-1717）が4月26日、山口・湯田温泉にオープンした。

肉とウニをぜい沢に味わえる

　今年2月にオープンした湯田温泉の飲食店街「湯けむり横丁」内に出店。宇部市で「お肉バル UNI（ウニ）」（宇部市中央町3、TEL 0836-32-4474）や「ヨンパチバル uniuni（ウニウニ）」（上町1、TEL 0836-39-9899）など飲食店を運営する飯塚隆博さんが山口市内に初めて出店。

　木目調と白を基調に落ち着いた雰囲気の店内にはカウンターとテーブル合わせて48席を設け、屋外のテラス席でも食事ができる。

　メニューなどは宇部の「UNI」と基本的に同じだが、「少し和風のテイスト」で提供する。ブランド牛「飛騨牛」や「上州牛」の肉料理をメインに、「飛騨牛A5ランプ」（1,590円）や「熟成ハラミ」（890円）のほか、「牛-GYU-にうに添え」（1,490円）、「炙（あぶ）りうにく-いくら添え-」（1,390円）などウニを使った料理も多数提供し、エビス生ビールやハイボール（各390円）、地酒などアルコールも豊富にそろえる。

　肉のうま味を引き出すため30日以上の「氷温熟成」にこだわり、塩やわさび、自家製熟成肉専用ソースで多彩な味を楽しめるよう工夫する。

　「幅広い層に上質な肉やウニを気軽に楽しんでいただけるよう、観光客も多い湯田温泉街の好立地に出店を決めた。『湯けむり横丁』や地域のにぎわいにもつなげていきたい」と飯塚さん。

　「観光客をはじめ、地元のビジネス層の方にも『サクッと』と気軽かつ『ガッツリ』と楽しんでもらいたい。まずは『1軒目』で来店いただき、2軒目、3軒目も横丁内で楽しくにぎやかに過ごしてもらえれば」とも。

　営業時間は17時～24時。日曜定休。