宇部の豆腐店「豆汰豆蔵（まめたまめぞう）」（宇部市吉見持世寺、TEL 0836-62-1102）が6月26日、1年2カ月ぶりに営業を再開した。

「豆汰豆蔵」の手作り豆腐

　新型コロナの影響で昨年4月から営業を休止していた同店。営業再開にあたって同店を引き継いで新オーナーになった秋山尚登さんは「私自身がお店の再開を待っていたファンの一人。こだわりの豆腐とお店の風情をなくしてはいけないと思い、店を引き継ぐことを決めた」と話す。

　国産大豆と霜降山の鉱水で作る豆腐が人気の同店。豆腐は昔ながらの石臼びきにこだわり、なめらかな食感と大豆の香りや甘さを楽しめる。

　店頭には、朝4時から店内で作る「おぼろ豆腐」（320円）や「もめん豆腐」（270円）、出来立ての「厚揚げ」（1枚160円）など約10種類が並ぶほか、「豆乳ソフトクリーム」（350円）も提供する。

　営業再開後の週末には、1日300人以上が来店したという。古谷博昭店長は「長い間お待たせしてしまった。再開時には長い行列ができ、お客さまの熱い気持ちを感じた。豆腐作りへの職人のこだわりは、私も驚くほど。16年続いている味を守り、若い世代にも来てもらえる店作りをしたい。今後もより一層、おいしい豆腐を届けていきたい」と話す。

　営業時間は10時～17時。水曜日、第1火曜日定休。