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山口・小郡の居酒屋「口福至福」が提供する「トラフグ刺」

JR新山口駅新幹線口近くの居酒屋「口福至福」が提供する「トラフグ刺」。下関産のフグ料理をはじめ、長州地鶏を使った「手羽塩麹焼き」(600円)や「鯨ベーコン」(1,200円)など山口ならではの料理を約50種類そろえる。(2017-02-27)

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山陽小野田・厚狭の「ロバのパン 山口本舗」直売店の店内。運営会社の「R&I食品」は2014年から商品の自社製造を始め、種類は大きく変えないが、生地に使う小麦粉の配合などを改良している。同社2代目で店長の谷口成二さんは「改善できる点を探し、新しい商品も考えていきたい」と意気込む。
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