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溶岩プレートで焼いて余分な脂を落とすのが特長の「地鶏食堂 宇部店」

脂の乗った種鶏のモモ肉(880円)を溶岩プレートの上で焼く。臭みがない「ラム肉」(980円)なども提供する。オーナーの井上さんは「溶岩プレートで焼くと野菜もおいしく食べられる。鶏肉を焼く時には脂が散るのでエプロンを用意しているが、軽装での来店をおすすめする」と話す

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JR宇部新川駅近くに9月6日、「地鶏食堂 宇部店」(宇部市上町1、TEL 0836-33-7880)がオープンした。

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