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宇部の「あかつき食堂」が提供する「刺し身」や「小鉢」

稲田さんは「鮮度や質にこだわった魚を安く提供できるのが専門店の強み。小鉢はみんなが好きなメニューを日替わりで提供する。アジフライは、市場から直送された魚を丁寧にさばいて衣をつけて手作りしている」と話す

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地元の鮮魚店が営む「あかつき食堂」(宇部市中央町3)が3月21日、宇部・銀天街にオープンした。

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