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山陽小野田のカフェ「ティーテイル」が提供する「ガトーショコラ」

「発酵食品を使ったヴィーガンとグルテンフリーの体に優しいお菓子」を作る「VegeNono」(山陽小野田市)のガトーショコラとジンジャースコーンをイートイン限定メニューとして提供する。写真は「ガトーショコラ」(650円)。VegeNonoの平田典子さんは「私の菓子は、全て発酵食品を使っているのがこだわりポイント。ガトーショコラにはココア麹、ジンジャースコーンには塩麹を使用している。添えている豆乳クリームは今回のために試作を重ね、岡田さんと話し合いながらスイーツに合うものを完成させた。これまではマルシェで焼き菓子を販売していただけなので、こうしてお客様が目の前で食べてくださるのが新感覚で、嬉しい」と話す

ハーブティーを提供するカフェ「Tea TaiL(ティーテイル)」(山陽小野田市東高泊)が5月4日、オープンした。

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