フォトフラッシュ

山口のカフェ「エイド」が提供する「オムカレー」

靖子さんは「畑で作った野菜や、敷地内で育てている烏骨鶏(うこっけい)が産んだ卵を使い、レストラン仕込みのカレーは、コロナ禍に開発し、オンラインで販売しているもの。2日かけて煮込んだ『フォン・ド・ボーソース』をベースに、飴(あめ)色になるまで炒めたタマネギ、バターと小麦粉から作るルーはコクのある仕上がりとなっている」と話す

カフェ「aid Local gastronomy +(エイド・ローカルガストロノミー・プラス)」(山口市佐山渚)が5月31日にオープンした。

見る・遊ぶ

暮らす・働く

エリア一覧
北海道・東北
関東
東京23区
東京・多摩
中部
近畿
中国・四国
九州
海外
セレクト
ALL