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山口のカフェ「エイド」のカフェスペース

山口県の「第2のふるさとづくり推進事業」の参加者や地域住民と一緒に改装した。靖子さんは「フランスからも研修に来てくれた。フランス料理に憧れた夫婦の元に、レストランや暮らしを学びたいと現地から来てくれたことが感慨深い。食文化や田舎の知恵を役立ててもらいたい。ワークショップやイベントなどで貸し出せるように、建築やDIYに興味を持つ人と共に作り上げていく」と話す

カフェ「aid Local gastronomy +(エイド・ローカルガストロノミー・プラス)」(山口市佐山渚)が5月31日にオープンした。

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