宇部・あすとぴあで10年間営業していた「HOTほっとCAFE」が10月9日、店名を「旬菜パスタバー」（宇部市あすとぴあ5、TEL 0836-53-2131）に変更しリニューアルオープンした。

同店が提供するトマトソースの生パスタ

　今回のリニューアルは同店のコンセプト変更に伴うもので「生パスタ専門店」として新たなスタートを切る。店内は「利用客との会話を大切にしたい」と店内をオープンキッチンにし、個室2部屋を新設した。席数はカウンター6席、テーブル席22席。

　同店が提供するパスタは、利用客が具材やソースを選んで好みのパスタをオーダーする「オーダーメードパスタ」。

　選択するのは4種類のパスタ、6種類のソース、22種類の肉・魚・野菜の具材。「驚きトッピング」「高級食材」「香りと食感」として大根おろしやフォアグラ、ナッツなども用意する。その組み合わせは「94万通り」（同店）。価格は1,200円。そのほか、同店が創作したパスタやサイドメニューも取りそろえる。

　同店オーナーの西村功さんは「パスタに深みを出すために、オリジナルで作った3種類のだし汁を加える。満足できるだしが出来上がるまでは、さまざまな素材で試行錯誤を繰り返したが、どのメニューも自信をもって提供できる」と笑顔で話す。

　フレッシュコーヒーを提供する喫茶店としてスタートした同店。「当初から新鮮でオーガニックな食材しか使わない。立地も自然に近いので、心も体も健康になるような料理を提供したい」と西村さん。

　営業時間は11時～23時。水曜・第3火曜定休。