山口・湯田温泉にブルガリア料理店「ブルガリアダイニング　ORACION（オラシオン）」（山口市湯田温泉1、TEL 083-924-8430）がオープンして3カ月がたった。

レンガ調を取り入れた店内

　同エリアで飲食店を展開する「パンプローナ」が、湯田温泉街の路地に9月16日にオープンした同店。きっかけについて「次なる出店を考えていた時にブルガリア料理を知り、耳なじみのないコンセプトで展開しようと決めた」と同社業務管理責任者の堀学さん。約20坪の店内にはカウンター6席、テーブル24席を用意する。

　提供するのは、野菜や豚肉を使ったブルガリアの代表的な煮込み料理「カヴァルマ」（900円）や、ひき肉と香草を合わせて焼き上げた屋台料理の「キュフテ」（1,000円）、ブルガリアの香辛料やヨーグルトソースで味付けする「ムサカ」（880円）、ヨーグルトムースをかけたサラダ「スネジャンカ」（730円）など。

　そのほか、「自家製ローストビーフ」（1,200円）や「ミックスピザ」（900円）、パスタやつまみメニューなど約50種類をそろえる。アルコール類は、6種類のビール（600円～）やカクテル（580円～）など80種類のほか、ブルガリア産のワイン（530円～）も5種類用意する。客単価は3,500円～4,000円。

　オープンからこれまでの様子について「口コミやウェブでじわじわと知っていただいていて、2次会利用も多い」と堀さん。「ブルガリア料理というと驚かれることもあるが、全く知らない食材を使うわけではない。食事を楽しんでもらえる店として20～30代の若い層を中心にカジュアルに利用してもらいたい」と話す。

　「店内にはスクリーンも用意しているので、パーティーやバー利用などさまざまなシーンで利用してもらえたら。ゆっくり過ごしていただける雰囲気作りにも努めていきたい」とも。

　営業時間は18時～翌2時。日曜定休（祝日の場合は月曜）。