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豆腐店がハート型のチョコブラウニー、ギャラリーとのコラボで
(2007年02月07日)
山口・吉敷の豆腐店「とうふ工房 大豆畑」(山口市吉敷、TEL 083-921-5251)は2月1日より、ギャラリーナカノ(中央1、TEL 083-924-6648)で開催中の「ラブ・イズ・ハート展」でハートの形をした「豆腐チョコブラウニー」を限定販売している。
「豆腐チョコブラウニー」は、同店の「寄せとうふ」と「豆乳」を使用したブラウニーで、「しっとり感ともっちり感」があり、大豆の風味がほんのり香るのが特徴。ハートをテーマにした「ラブ・イズ・ハート展」にちなんで、ハートの形にしたという。アレルギーの子どもが増えていることなどを背景に、牛乳やバター、卵は極力使わないようにしているという。
タイアップのきっかけは、同ギャラリーの中野さんからのオファー。昨年末から「バレンタインに向けて、豆腐を使った商品ができないか」と同店の倉本さんに相談していたという。中野さんは「作家に作品を提案したことはあるが、食品の企画を提案したのは初めて」と話している。
同店の主な商品は、「淡麗晒木綿」(100円)や「湯田アゲ(薄揚げ)」(60円)など。以前から「とうふブラマンジェ」(170円)と「とうふドーナツ」(150円)を提供していたが、スイーツの新メニューに取り組み始めたのは今年になってから。今回のブラウニーのほか、とうふチーズケーキやおからクッキーも今後提供していくという。同展終了後は同店で販売を予定している。価格は大=210円、小=105円。
倉本さんは「今後もコラボレーション企画は続けていきたい。豆腐とは縁がないような店ともタイアップして何かできれば」と話している。
とうふ工房 大豆畑ギャラリーナカノ(©マルニ)
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