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宇部・中央に居酒屋「うさぎ」 脱サラ女性店主、旬の食材で手作り料理

宇部・中央に居酒屋「うさぎ」 脱サラ女性店主、旬の食材で手作り料理

「いつもお客さまがいるような店にしていきたい」と長田直子さん

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 宇部・中央町に居酒屋「旬料理 うさぎ」(宇部市中央町3、TEL 0836-31-8017)がオープンして1カ月がたった。

長田さんが切り盛りする「旬料理 うさぎ」の外観

 店舗面積は約9坪。カウンター7席、テーブル席6席。店内には木を使ったカウンターを採用し、温かみのある和の雰囲気を演出する。

 店主の長田直子さんは「自分で店を持ちたい」という夢と、「料理好き」の気持ちから、2年半前に脱サラして飲食業界に飛び込んだ。調理師学校に通って資格を取得し、市内の居酒屋に勤めながら出店に向けて準備をしてきた。

 7月28日のオープン後、出店を知った知人らの口コミを中心に、30~40代の層の来店が多いという。長田さんは「当初は、40~50代のお客さまが多いと思っていた。女性のお客さまも少しずつ増えてきた」と笑顔を見せる。

 旬の食材を使って手作りするメニューは、「きんぴらごぼう」(400円)や「海鮮フライ盛り」(800円)など約30種類のほか、地元漁師から直接仕入れる旬の魚の刺し身や焼き魚など。カウンターに「煮しめ」(700円)や「たこキュウリ酢和え」(400円)などを入れた5種類の鉢を並べる。アルコール類は、生ビール(550円)や焼酎(600円~)など40種類をそろえる。

 「開業を決めるのは勇気がいったが、好きなことが仕事になった今は、楽しさしかない。ゆっくりと落ち着いて食事ができる店にしたい。一日の終わりに癒やしの場を提供していければ」と長田さん。

 営業時間は17時~23時。日曜・祝日定休。

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