小料理店「和創作 婆娑羅（ばさら）」（山口市湯田温泉1）が山口・湯田温泉にオープンして1カ月がたった。

同店の外観

　同店は、居酒屋「魚バルここん」と店舗をシェアする形で出店。水曜・木曜・金曜は「魚バルここん」が営業し、土曜～火曜に同店が「間借り居酒屋」として営業する。

　店主は、鮮魚店や和食店で約8年間料理を学んだ富田裕斗さん。半年ほど前から準備を進め、いつか自分の店を持ちたいという夢を実現した。

　富田さんは「空き店舗を探したが、思うような物件がなかなか見つからなかった。鮮魚店で働いていた時の先輩である『魚バルここん』の店主に相談したところ、間借りというスタイルを提案してもらい、あっという間に話が進んだ」と話す。

　提供するメニューは、「お刺身盛り合わせ」（1,600円）、「カマの塩焼き」（1,200円）、「和牛ステーキ」（1,980円）、「車海老天ぷら」（900円）、「豚角煮」（750円）など。「本日のおすすめ」も用意し、「冷凍食材は使わず、新鮮な魚を毎日仕入れている」と富田さん。

　ドリンク類は、「ウイスキー」（520円）、「サワー」（500円）、「ビール」（550円）、「焼酎」（520円）など。日本酒は「本日のおすすめ3種」として用意する。客単価は4,000円～5,000円。

　富田さんは「他の店にある料理では面白くないと思い、メニュー作りには工夫を凝らした。魚をはじめ、肉や野菜などはその季節においしい食材を取り寄せる。おいしいものが食べたいと思った時に、当店を思い浮かべてもらえたらうれしい」と話す

　3月28日のオープンから1カ月がたった。「すでに常連客もいて、『また来るね』という言葉がうれしい。お客さんの声が直接聞けることも楽しい。食材があれば、お客さんのリクエストにも応えていきたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は17時30分～23時。水曜・木曜・金曜定休。