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宇部の洋食店「メリメロ」が提供するタケノコ料理

「うっぽく・うべ食フェスタ」で、宇部の洋食店「メリメロ」が提供する「うっぽくたけのことベーコンのブルゴーニュ風」。うっぽくたけのことフランスパン、ベーコンをニンニクとエスカルゴバターでカリカリに炒め、目玉焼きを乗せる。メリメロでは「うっぽくトリュフ飯」も考案して提供している。(2017-03-09)

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山陽小野田・厚狭の「ロバのパン 山口本舗」直売店の店内。運営会社の「R&I食品」は2014年から商品の自社製造を始め、種類は大きく変えないが、生地に使う小麦粉の配合などを改良している。同社2代目で店長の谷口成二さんは「改善できる点を探し、新しい商品も考えていきたい」と意気込む。
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