山口宇部経済新聞

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ショーケースの中にさまざまな種類のパンが並ぶ

　山口・小郡上郷の県道28号小郡三隅線沿いに12月1日、ブーランジェリー「ファミーユ」（山口市小郡上郷、TEL 083-976-5505）がオープンした。

　店内は、ナチュラルな木目調の壁にダークブラウンのショーケースや棚、アンティークの照明を取り入れた空間。パンはショーケースの中に並べられており、対面販売のスタイルを採用している。店舗面積は約13坪。

　店名の「ファミーユ」はフランス語で家族を意味する。同店は、家族に食べさせるつもりで手作りのパンにこだわるというコンセプトで、パンに使うカスタード、餡、カレーなどの具材もできる限り手作りにしているという。

　商品は、バタール（210円）、クロワッサン（137円）、国産小麦で作った「和小麦食パン」（1斤315円）、ミルクがたっぷりのイギリスパン「ミルク食パン」（1斤315円）など。菓子パン、調理パン、天然酵母パン、サンドイッチも合わせると1日50～60種類を作る。

　同店の矢野浩平さん・由香さん夫婦は、2人ともブーランジェ（パン職人）。芦屋・山口・神戸で12～13年にわたってパンの勉強をしながら働いた後、由香さんの出身地である美祢市美東町に近い同所に開業した。由香さんは、「地元でパン店を開きたい」という夢を抱きながら修行に励んできたという。由香さんは、2005年2月に行われた「カスクルートドール・サンドイッチコンテスト」（主催＝日本フランスパン友の会）で1位を受賞した経歴も持つ。

　2人は「将来は、イートインコーナーやカフェスペースを併設し、出来たてサンドイッチや自家製アイスクリームを提供したり、ハード系パンの食べ方の提案などを行っていきたい」と抱負を明かす。

　営業時間は8時～18時。日曜・第2月曜定休。（©マルニ）

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