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宇部に薫製居酒屋「燻し屋」-週3日間限定営業、口コミで話題に

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宇部に薫製居酒屋「燻し屋」-週3日間限定営業、口コミで話題に

週に3日限定で営業する居酒屋「燻し屋」の店主・島崎さん

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 宇部新川エリアで週末のみ限定営業する居酒屋「燻製香房 燻し屋」(宇部市西本町1、TEL 090-2860-7256)が地元で話題を呼んでいる。

3種類の薫製がついた「燻しセット」

 自家薫製をメーンに提供する同店は今年5月にオープン。同市内で鉄工所を営む島崎精二さんが、自身が製造・販売する薫製器の販促ツールとして手作りしていた薫製が好評をだったことから出店した。

 場所は山口銀行西新川支店(上町1)近く。店舗面積約14坪、カウンター7席、テーブル席6席、立ち飲みスペース3席。「手作りと個性」をコンセプトに、食べやすさにこだわったという薫製は、オリジナルの竹塩を使った蒸気薫製法で仕上げる。

 メニューは、「鶏」(480円)、「ぶりカマ」(700円)や「卵」(200円)、「チーズ」(300円)など17種類の薫製メニューなどのほか、おでん(180円)やオリジナルお好み焼き「宇部焼き」(500円)など30種類を用意。

 アルコールメニューは、ビール(450円)、焼酎(400円~)、日本酒や酎ハイ(400円~)など約50種類をそろえる。

 「宇部近辺にはないような個性のある店にしたかった。オープンから4カ月が過ぎ、男女問わずリピーターも増えてきた」と島崎さん。「お客さまにおいしくわいわいと食べてもらえればそれでうれしい。兼業なので週に3日の限定営業だが、木曜のオープンを心待ちにしてくださっている方もいるようだ」と笑顔を見せる。

 今後については「多くの方に当店の薫製を食べてもらえるような方法を考えたい。ここを拠点に、新川エリアが少しでもにぎやかになるような仕掛けもしていきたい」とも。

 営業時間は18時30分~23時。日曜~水曜定休。

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