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山口のパン店「菊本」店内

菊本さんは「パン作りは広島のパン店『ドリアン』で学んだ。菊本のパンを提供するために、焼く際の温度や時間など日々試行錯誤している」と話す

パン店「菊本」(山口市吉敷赤田2)が山口にオープンして1カ月がたった。