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宇部のカツ丼としょうが焼き専門店「トンスケ」が提供する「カツ丼」

店主の新門さんは「揚げたての豚カツを甘辛いタレで煮込み、溶き卵とともにご飯の上に乗せることで食 感を最後まで味わえるようにした。旨味のある煮汁がカツに染み込んでいる」と話す(写真提供=トンス ケ)

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宇部に「カツ丼としょうが焼き専門店-トンスケ-」(宇部市新天町1)がオープンして1カ月がたった。

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