「お任せコース」（8,800円）は、先付けや焼き物などの一品料理4種・握りや巻き物などの寿司8種・止椀・デザート。「お任せコース」（13,200円）は、一品5種 ・寿司10種・止椀・デザート。「お任せコース」（16,500円）は、一品5種・寿司10種・止椀・デザート。料金によって素材をグレードアップし、仕入状況や季節によりメニューを変更する（写真提供＝鮨割烹 山なか）