宇部・厚南に8月25日、焼き肉店「焼肉ごかく本店」（宇部市西宇部南3、TEL　0836-41-1129）がオープンした。

扉を閉めることができる半個室

　店主は宇部出身の金城鶴享さん。金城さんは、都内を中心に焼き肉店をチェーン展開する会社に就職し店長やエリアマネジャーを務め、「勤続10年を節目に地元で独立しよう」とUターン。昨年8月に法人「5MH」を設立し、出店にこぎ着けた。

　店舗面積は60坪。これまでの経験を店づくりに生かし、厨房（ちゅうぼう）は「作り手が見える安心感」を与えるオープンキッチンを採用。席数は、可動式のパーテーションで仕切った半個室の60席、掘りごたつ式の完全個室14席、大広間36席。人目を気にせずくつろげる工夫を施し、少人数での利用から大規模な宴会まで対応する。

　少人数のグループでも多種類を味わえるよう、「通常の焼き肉店が提供する量と価格の7割ほどで提供する」（金城さん）。メニューは、4人分の「名物ごかく盛り」（2,800円）、店内で切り分ける「名物生タン塩」（880円）、国産黒毛和牛の「上カルビ」（1,080円）、厚切りの肉を甘辛いタレで焼く「ダイヤモンドカルビ」（1,280円）、「上ロースの炙（あぶ）り握り」（900円）など、約70種類。

　ドリンクメニューは、生ビール（480円）、サワー、ハイボール（以上、400円）、焼酎、ワイン、カクテル（以上500円）など55種類。客単価は3,000～4,000円。

　金城さんは「オープンから4日間は予約の電話が鳴りやまず、20時～21時ごろは毎日満席だった。思った以上の反響で驚いている。焼き肉はぜいたく品だからこそ、居心地のいい店内で過ごし、『良いものを食べた』と心から満足して帰ってほしい」と笑顔を見せる。

　地元の厚南地区に「本店」を据え、同敷地内に2階建てのテナントビルも新築して「自分への覚悟を決めた」という金城さん。「近郊で支店を増やしていく予定。厚南や駅前を活気づけ、明るくしていきたい」と意気込む。

　営業時間は17時～24 時。月曜定休（月曜が祝日の場合は翌火曜）。