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山口・朝田のカフェ「月灯り」が提供する「チョコレートテリーヌ」

三井さんは「オープンにあたり、メニュー開発が一番大変だった。半年ほどかけて数十回の試作を重ね、自信のあるメニューができた。お客さんの『おいしい』という言葉が励みになる」と話す(写真提供=月灯り)

カフェ「月灯り(つきあかり)」(山口市朝田、TEL 083-929-3144)が山口・朝田にオープンして1カ月がたった。