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宇部・厚南のパン店「アンスール」が販売する「鴨パン」

「鴨は、低温調理でしっとり柔らかく仕上げた後、皮目をパリっと焼き上げる。お客さまからは『洋食を食べているようでおいしい』と言ってもらえ、自身がやってきたことが活かせられていることが嬉しい」と木村さん(写真提供=「Une seule」)

パン店「Une seule(アンスール)」(宇部市厚南中央6、TEL 0836-55-6536)が4月21日、オープンした。

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