山口・阿知須に7月7日、カフェ「パンカフェ Courage（カレッジ）」（山口市阿知須、TEL 0836-65-3322）がオープンした。

「スモークサーモンとクリームチーズ」のタルティーヌ

　店主は、25年ほど前からパンやケーキ作りを趣味にしてきた東礼子さん。長年の趣味が高じ、手作りのパンを使ったメニューを提供するカフェ兼パンの販売を行う店として、自宅の1階を改装して開いた。店舗面積は約11坪。カフェスペースの席数はカウンター3席、テーブル席約25席。パンの販売は、ショーケースを設けた店先で行う。

　カフェでは、スライスしたパンに具材をのせたオープンサンドイッチ「タルティーヌ」をメーンに提供。「エビとアボカド」「トマトと生ハム」「スモークサーモンとクリームチーズ」（以上480円）など5種類のほか、好みのタルティーヌにドリンクと日替わりのデザートが付いた「タルティーヌセット」（780円）も用意する。ドリンク類は、コーヒーや紅茶、マンゴージュース（以上300円）など7種類を提供する。

　パンの販売では、東さんが持つ約30種類のレパートリーの中から日替わりで5種類を用意。「オニオンベーコン」（120円）や「ピザ」（150円）などの総菜パンから「ココアブレッド」（130円）、「バターケーキ」（100円）などの菓子パンもそろえる。パンのイートインも可能。

　「パンは添加物を加えず、手作りならではの素朴な味を大切にしている。以前から漠然と、いつか趣味で店が持てたらと思い続けていたことがかなってうれしい」と東さん。「子ども連れの方も安心できるように座敷の個室も用意した。これから食パンや焼き菓子、スムージーと品数を増やしながら、こぢんまりとした居心地の良い店にしていきたい」とも。

　営業時間は10時～17時。